Блины известны в России с древних времен. Когда-то они ассоциировались у славян с праздником прихода весны, культом Ярило (Солнца), от него-то и унаследовали круглую форму и золотистый цвет. В настоящее время они по-прежнему пользуются спросом, и теперь их готовят круглый год в точках быстрого питания: кафетериях, блинных, столовых.

     При небольших объемах и стесненных площадях возможно использование однокомфорочных блинниц, но при организации точки с упором на блины необходима установка двухкомфорочной блинницы.

   Аппарат для приготовления блинов представляет собой небольшую жарочную поверхность круглой формы. Имеются электрические (работают от сети с напряжением 220 В) и газовые аппараты (работают от баллонного газа пропан-бутан).
   Все операции по приготовлению блинов производятся вручную: тесто равными порциями наливается на поверхность и специальной Т-образной палочкой распределяется по всей поверхности. В среднем время приготовления одного блина с обеих сторон не более одной минуты. Использование разных начинок для блинов значительно расширит Ваш ассортимент и привлечет большее количество покупателей.